ECHO, restaurant à Toulouse, propose une cuisine créative et de saison, inspirée des produits locaux et du vivant.
Entrées
- •Salade Panzanella, stracciatella
- •Epaule de porc en chiffonnade, jus réduit, mayonnaise, câpres, chapelure au chorizo
- •Ajo blanco, betteraves crues et cuites, pickles
Plats
- •Tataki de bonite, purée de poivrons, mini poivrons rôtis, pourpier, crumble tomme et piment
- •Polpettes de porc, purée de haricots blancs, courgettes rôties, sauce yaourt au citron
- •Comme un ravioli, aubergines et tomates, mozzarella, crème d'ail
Desserts
- •Salade pêches et basilic, sorbet pêches
- •Ganache montée au chocolat blanc, caramel au beurre salé, chouchous
- •Pastèque, granité pastèque-yaourt
- •E+P ou P+D = 21 Euros / E+P+D = 25 Euros
avis
5 / 5 sur google